、商用洗碗機溫度

        溫度越高的水其溶解油脂

、分解污垢的才能越強，速度越快。通過高溫水能夠下降污垢和待清洗物之間的附著力下降污垢的粘性，前進清洗劑成份進入污垢以及待清洗物與污垢之間的滲透速度，前進化學反應(yīng)速度，如分解、漂白等。

        三

、商用洗碗機時間要素 

        在時間的作用下清洗劑成份滲透入污垢層內(nèi)

，使干硬和較大的污垢泡漲， 乳化油脂，將不可溶的污垢顆粒轉(zhuǎn)化成為可溶方式

        四

、商用洗碗機化學劑要素 

        化學藥劑有清潔劑和催干劑兩種

，能夠溶解食物殘留物/污垢成份，與污垢成份產(chǎn)生化學反應(yīng)，充沛浸濕脂性待清洗物外表。

        這四個要素在水的作用下相互影響，一同合作

。同時在這四種要素作用下的水和我們自然水管道流出來的水不同，包含健壯的清洗力，徹底具有將餐具清洗潔凈的才能。