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在現(xiàn)代酒店廚房中廚房設(shè)備日益增加
，很大程度上提高了廚房的工作效率
，減輕了廚師勞動(dòng)的強(qiáng)度，我們要合理的利用這些廚房設(shè)備
，讓它們可以更好的為我們所用
，下面就隨著我們一起來(lái)了解下怎樣合理的使用廚房設(shè)備吧！
一
、廚房設(shè)備的選擇 1
、根據(jù)廚房的面積、規(guī)模以及具體的環(huán)境來(lái)選擇廚房設(shè)備
，要遵循廚師工作方便
、易于檢查的原則。 2
、根據(jù)酒店的檔次以及經(jīng)營(yíng)情況來(lái)選擇廚房設(shè)備
。通常酒店如果購(gòu)買(mǎi)的設(shè)備數(shù)量品種太多
，不但沒(méi)有必要，反而會(huì)增加成本
，得不償失
。 3、選擇沒(méi)有污染
、安全系數(shù)高
、沒(méi)有高位噪音、防護(hù)措施強(qiáng)的設(shè)備，比如說(shuō)紅外線自動(dòng)控制系統(tǒng)，避免出現(xiàn)工傷。 4、選擇節(jié)能、能源耗量低、功率大且體積小的廚房設(shè)備。
二、合理的使用廚房設(shè)備 1、正確且合理的使用廚房設(shè)備是酒店管理制度之一，通過(guò)管理制度的規(guī)定，可以讓廚房設(shè)備合理的使用，減少磨損，減少不必要的損傷，進(jìn)而減少故障，增加廚師勞動(dòng)生產(chǎn)率。在設(shè)備具體的使用上要做到：具體使用某個(gè)設(shè)備的廚師必須要掌握到設(shè)備的使用方法、工作原理以及性能。 2、廚師在使用設(shè)備的時(shí)候，要和修理人員常常反應(yīng)設(shè)備使用的情況，并且建立起專人負(fù)責(zé)設(shè)備的保養(yǎng)制度，定時(shí)的檢查設(shè)備，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題馬上報(bào)修。 3、只有合理的使用廚房設(shè)備
，它才可以更好的為我們服務(wù)，提高工作的效率
。
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