1
、依照運(yùn)用場合來分
,可分為商用廚具和家用廚具。
商用廚具適用于酒店
、飯店等大型廚房設(shè)備
,家用廚具一般用于家庭。
2
、依照用途來分
,可分為以下五大類。
第一類是貯藏用具
,分為食品貯藏和器物用品貯藏兩大部分
。食品貯藏又分為冷藏和非冷貯藏,冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱
、冷藏柜等實現(xiàn)的
。器物用品貯藏是為餐具、炊具
、器皿等供給存儲的空間
。貯藏用具是通過各種底柜、吊柜
、角柜
、多功能裝飾柜等完成的
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